Bạn đã từng được thưởng thức món gà nướng đất chưa? Nếu ai đã từng xem qua bộ phim "Đất Phương Nam" chắc chắn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon của món gà này.
Gà nướng đất là món ăn đặc sản của miền Tây Nam Bộ, thường được dùng để thiết đãi khách quý từ xa tới. Nhưng với thịt gà đồi Yên Thế khi được chế biến như vậy sẽ ra sao? Gà đồi nơi đây thường tự tìm lấy thức ăn trên vạt đồi. Nhờ vậy mà những con gà này rất ngọn, nhỏ, thịt chắc. Khi chế biến thành thức ăn, thịt rất thơm ngon đảm bảo bạn sẽ không thể quên khi thưởng thức qua một lần.
Cách làm Gà đồi nướng đất:
Nguyên liệu:
- Gà đồi Yên Thế chỉ tầm 1,5 kg.
- Đất sét, đất dùng để đóng gạch hoặc đất dùng làm pháo đất.
- Rơm, củi khô.
Tiến hành:
- Gà cắt tiết, mổ bụng nhưng vẫn để lông sau đó làm sạch lòng mề và bỏ lại bụng gà gim hoặc khâu sơ lại.
- Đất sau khi nhào cán mỏng đủ bọc 1 bên gà, cho gà vào và bọc bên còn lại miết cho kín lại. Chú ý đất cản đủ mỏng để gà nhanh chín dày quá sẽ lâu chín.
- Nướng: đào 1 cái hố nhỏ hoặc cho 3 viên gạch kê lên, nhóm vài thanh củi khô phía dưới đặt gà lên và bắt đầu cho rơm vào nướng, có thể thay rơm bằng các loại củi khô hoặc chất đốt khác, tuy nhiên chịu khó nướng bằng rơm sẽ ngon nhất. Cứ cháy hết một lượt rơm thì lại để ủ tầm 1-2 phút mới cho rơm vào tiếp. Thời gian nướng chừng 45 phút đến 1 tiếng, khi đất khô nứt là được.
Gà chín đập nhẹ cho vỡ đất, bóc từng lớp đất sẽ cuốn theo lông và da gà, vì điều này mà có thể loại bỏ được 1 lượng cholesterol lớn rất an toàn với những người béo phì hoặc mỡ máu. Thành phẩm gà thơm ngon thịt không bị khô dùng với rau thơm và muối tiêu chanh ớt.
0 nhận xét :
Đăng nhận xét